生活中的食品安全常识（2）

　　上篇文章中讲到食品安全的一些小知识，那些食品安全需要我们去关注？

　　生活中需要我们关注的食品安全有以下几个方面：

1、食源性疾病，如，食物中毒，食源性肠道传染病，食源性寄生虫，食源性变态反应性疾病等；

2、化学污染，如，有害金属，农药，兽药，只爱、致畸、致突变性化学物质等；

3、非法添加和滥用食品添加剂。

　　夏天到了，我们就食物中毒来聊一聊我们生活中的食品安全。食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。

　　食物中毒的原因有微生物，化学物质，有毒动植物及毒蘑菇，在我们的日常生活中最常见的食物中毒为微生物原因引起的食物中毒，微生物原因一起的食物中毒主要有细菌性食物中毒，真菌毒素和霉变食物中毒。这些中毒事件的发生都会有相应的条件，如细菌的污染，细菌适宜的生存条件，加热不充分等。在我们现在的日常生活中都离不开冰箱，基本每家每户会把买来的蔬菜水果，蛋肉、剩菜剩饭放置在冰箱中，其实冰箱是家庭中第二藏的地方，46%家庭的冰箱都会被细菌严重污染。

　　那我们如何来使用冰箱哪？

1、熟食、剩菜饭等可以放置在上层后壁处；

2、新鲜蔬菜和水果温度低坏的快的，可以放置在下层靠门处；

3、冷藏肉、半化冻的鱼、鲜鱼虾等生鲜动物性食品，放在下层后壁处，防止带病菌的污水滴落到熟食上；

4、直接进口的食物，如酸奶、甜点、果酱、果汁等，可以放在门架上，这样食用时不至于温度过低。

　　预防食物中毒小贴士：

1、注意饮食卫生，饭前便后要洗手，谨防“病从口入”。不食用来历不明的可疑食物；

2、应加强食品卫生管理，注意操作卫生，防止生熟不分，交叉污染食品；

3、家庭饮食应做到不吃不洁、腐败变质食品和生食水产品；

4、食物要烧熟煮透，隔夜餐食用前回锅加热；不自办聚会酒席，预防集体和家庭食物中毒发生；

5、低温存放的食品，在使用前一定要彻底加热后

6、不吃隔夜、蚊虫爬过食品；

7、不喝生水，喝开水，吃新鲜蔬菜水果； 慎吃小海水产品，在烹饪时做到对蚶类、牡蛎等小海水产品彻底加热。

~关注食品安全，关爱健康人生，食品安全，人人有责~